Un giro audaz y sabroso a un clásico de siempre, las albóndigas de Jamoneta Salami Campesino combinan los ricos sabores ahumados de ambos en bocados jugosos y perfectamente sazonados. Este plato ofrece una deliciosa fusión entre lo tradicional y un carácter único.
Ingredientes
Ingredientes para las Albóndigas:
- 2 Libras de carne molida de res
- 2 Libras de Salami Jamoneta Campesino picado
- 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 Taza de pan en trozos
- 2 Huevos
- 1 Taza de queso parmesano rallado
- ½ Taza de perejil picado
- ¼ de Taza de leche
- 2 Cucharadas de sal
Ingredientes para la Salsa:
- ¼ de Taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 Cebollas grandes, picadas finamente
- 8 Cientes de ajo, ligeramente machacados
- 1 Cucharada de orégano
- ½ Cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 6 oz de Pasta de tomate
- 1 Taza de vino tinto
- 112 oz de Tomates triturados enlatados
- 112 oz de Wgua
- 1 Cucharada de pimienta negra
- ¼ de Caza de albahaca picada
- Sal al gusto
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, combine el salami, el pan, los huevos, el queso parmesano, la leche, la sal y el bicarbonato de sodio. Procese con la función pulse hasta obtener una mezcla uniforme, evitando mezclar en exceso.
- En un recipiente grande, mezcle la carne molida con la mezcla procesada y el perejil. Este paso se realiza mejor con las manos.
- Forme albóndigas de aproximadamente 2 ½ pulgadas de diámetro y precaliente el horno a 400°F (200°C).
- Coloque las albóndigas en una bandeja y hornéelas durante 20–25 minutos, o hasta que estén doradas. Luego resérvelas para terminar de cocinarlas en la salsa.
- En una olla grande, agregue el aceite de oliva, las cebollas y el ajo, y cocine a fuego medio durante unos 3 minutos.
- Añada el orégano, las hojuelas de chile rojo y la pasta de tomate, y cocine durante 3 minutos más.
- Agregue el vino tinto y lleve a ebullición.
- Incorpore los tomates triturados y el agua y deje que hierva.
- Agregue las albóndigas a la salsa, lleve nuevamente a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.
- Ajuste la sal y la pimienta negra al gusto y agregue la albahaca antes de servir.
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