Una sopa de calabaza suave y reconfortante se transforma con un toque audaz y sabroso gracias al salami Induveca. La calabaza asada aporta su dulzura natural, que se licúa hasta lograr una textura cremosa. Para finalizar, se agregan rodajas crujientes o pequeños cubos de salami Induveca, que aportan un sabor ahumado y un ligero toque especiado, equilibrando perfectamente la dulzura de la crema.
Ingredientes
- ¼ De taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 Taza de pan duro en cubos (crutones)
- 8 Dientes de ajo picados
- 1 Cucharadita de pimentón (paprika)
- 6 oz de Salami Induveca en cubos
- 6 oz De calabaza en cubos
- 8 ½ Tazas de caldo de vegetales
- Sal al gusto
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva extra virgen en una olla grande a fuego medio.
- Agregue el pan en cubos y cocine durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté dorado.
- Añada el ajo, el pimentón y una pizca de sal, y cocine por unos 3 minutos.
- Agregue el salami y la calabaza, mezclando bien para cubrirlos con el aceite. Saltee durante aproximadamente 2 minutos.
- Añada el caldo de vegetales y lleve a ebullición. Cocine durante unos 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Transfiera los ingredientes sólidos a una licuadora y, a velocidad alta, haga un puré, agregando poco a poco el líquido de cocción. Este paso puede hacerse en varias tandas.
- Vierta nuevamente la sopa hecha puré en una olla y ajuste la sal y la consistencia, agregando sal o agua si es necesario.
- Decore la sopa con cubos pequeños de salami y/o perejil antes de servir.
